Gonnelli 1585
Gonnelli 1585 je zaštitni znak koji predstavlja odnos izmedju porodice Gonnelli i sveta tradicionalne proizvodnje maslinovog ulja. Familija Gonnelli je 1585 godine kupila imanje Santa Tea gde je postojao mlin za mlevenje maslina iz 1426 godine i tu se i danas proizvodi maslinovo ulje na tradicionalan način. Maslinjak na posedu Santa Tea posluje u skladu sa važećim propisima o organskoj poljoprivredi bez upotrebe pesticida ili veštačkog djubriva. U 2007. godini kompanija Santa Tea je bila prva na svetu koja je dobila sertifikat ISO 22005:07 za sledljivost, što predstavlja garanciju za potrošača u mogućnosti da prati istoriju svake kupljene bočice do njenog teritorijalnog porekla. Gonnelli direktno nadgleda oko 43.000 maslina smeštenih izmedju Firence i Siene.
Tradizionale extra virgine ulje se ekstrahuje iz mešavine Frantoio, Moraloio, Lecciono, Pendolino i Gentile maslina. Bere se od oktobra do decembra u regionu Toskane i susednim područjima, a vreme obrade je u roku od 15 sati od branja. Ulje je zelene boje sa zlatnim refleksima, voćnog mirisa i punog ukusa, harmonično sa notama zrelog voća. Ulje se pravi od zelenih i crnih maslina ubranih u vrhuncu zrenja isključivo sa imanja porodice Gonnelli. Filtrirano maslinovo ulje se toči u flaše u zaštićenoj atmosferi – azot, koja omogućava biljnim i voćnim aromama da stvore poseban izbalansirani ukus.
Maslinovo ulje extra virgine BIO Frantoio di Santa Tea
Santa tea uljara se nalazi na Reggello visoravni na 400 metara nadmorske visine, dolina reke Arno u srcu Toskane. Njegova visina, savršeno izlaganje suncu i dobro obradjen teren čine područje Reggello idealnim za gajenje maslina. Maslinjaci na imanju Santa Tea se održavaju u skladu sa važećim propisima o organskoj poljoprivredi bez upotrebe pesticida ili veštačkih djubriva.
Maslinovo ulje extra virgine Leudemio
U srednjem veku Leudemio je bilo ulje od najbolje berbe, deo rezervisan za gospodarev sto. Leudemio porodice Gonnelli dobija se u starom Frantoio di Santa Tea.
To ulje je neponovljiv izraz ploda, mesta i dodira proizvodjača koji mu je dao život.
Prema pravilima Laudemio konzorcijuma, proizvod se prodaje u posebnoj kutiji, koja ga štiti od svetlosti i time zadržava svoj kvalitet nepromenjen.
Masline Leccino B/K u maslinovom ulju
Masline sorte Leccino uzgajaju se u polju i slatkog su i laganog ukusa.Nakon odabira masline se čuvaju u 100% ekstar devičanskom maslinovom ulju. Idealne su kao prilog za početak jela i aperitive.
